ピザ窯をDIYで検討されている方へ

ピザ窯はレンガなどを積み上げてつくるのが、主流になっていますが、煙突のないDIYでつくれるアースオーブンをおすすめします。なにがいいのか、まずは蓄熱、断熱に優れ、少ない薪でピザを焼くことができます。煙突がないので排熱が少なくすみます。デメリットといえば火付が悪いということでしょうか。

ムクムクではガスバーナーで30分ほど火付をしています。その後1時間から1時間半窯を熱すれば焼き床が、ピザが焼ける温度300度から400度までになります。薪は小割にしたものを窯口に置き、その上に太めの物を置いて火付をしています。